La carte
Vorspeisen
Räucherlachs mit Rösti, Creme fraiche und geriebenem Meerrettich
€ 10,90
6 Weinbergschnecken, gratiniert mit Kräuterbutter
€ 8,00
Entenstopfleberpastete mit Toast und Butter
€ 15,00
Kleiner Spieß von Jacobsmuscheln und Scampis mit Cocktailsauce an Salatbouquet
€ 17,00
Suppen
Kraftbrühe mit Gemüsestreifen
€ 5,50
Fischsuppe provenzalischer Art mit Rouille, geriebenem Gruyere und Croutons
€ 8,50
Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert
€ 7,00
Tomatensuppe mit Croutons
€ 5,50
Salate
Blattsalate mit Thunfisch, Sardellenfilets, grünen Bohnen, Kartoffeln,
Ei, Tomaten, Oliven
€ 9,50
Gratinierter Ziegenkäse mit Olivenöl an Friséesalat
€ 11,50
Korsikasalat mit Schafskäse, Tomaten und Oliven
€ 7,50
Saisonsalat mit Geflügelbrust an feinen Kräutern
€ 8,00
Lammfilet vom Grill auf Tomatensalat
€ 12,50
Fleischspezialitâten
Lammkarree rosa gebraten mit zerlassener Kräuterbutter, feinen Bohnen und
Kartoffelgratin
€ 22,00
Gulasch vom Rind in rotem Burgunder, Schalotten, feinem Gemüse und Salzkartoffeln
€ 13,00
Rinderfilet vom Angus mit Sauce Béarnaise, Streichholzkartoffeln und grünen
Bohnen
€ 26,00
Geschnetzeltes vom Rinderfilet mit Zwiebeln, Rote Beete, Champignons und
Creme Fraiche
€ 17,50
Rindersteak mit Schalottensauce, Streichholzkartoffeln und grünem Salat
€ 16,50
Steak Tatar, rohes gehacktes Rinderfilet mit Streichholzkartoffeln
€ 18,50
Entrecôte vom Lavasteingrill mit einer halben Zitrone, Saisongemüse und
Kartoffelgratin
€ 19,50
Kleines Rumpsteak mit Streichholzkartoffeln und grünem Salat
€ 12,00
Kleines Rumpsteak mit Béarnaise Sauce und grünem Salat
€ 7,50
Kalbsnieren in Madeirasauce mit Kartoffelpurée
€ 17,50
Ab zwei Personen
Rinderkotelett mit Kräutern für 2 Personen mit Bratkartoffeln, grünem Salat und Béarnaise
Sauce
für 2 pers. ca. 1000 g € 69,00
Chateaubriand, Erbsen, Karotten, Streichholzkartoffeln und Béarnaise Sauce
ca. 250 g p/P. € 28,00
Meeresfrüchte - nach Saison
Gebratene Scampis mit Knoblauch auf Fiséesalat
€ 16,50
Miesmuscheln in Weissweinsauce mit Streichholzkartoffeln
€ 13,00
Jacobsmuscheln in Rahmsud mit Kapern, Basmatireis
€ 19,00
Austern - nach Saison
Fines de Claire
1/2 Dutzend € 12,00
1 Dtzd € 24,00
2 Dtzd € 48,00
Fischspezialitäten
Dorade Royale gebraten an Limonenbutter, Gurkensalat oder Gemüse und Salzkartoffeln
€ 17,50
Seezungenfilet an Zitronenbuttersauce, Blattspinat und Salzkartoffeln
€ 24,00
Lachssteak mit Streichholzkartoffeln und grünem Salat
€ 12,00
Geflügel
Entenconfit auf Sauerkraut und Bratkartoffeln
€ 15,00
Geschmortes Maishähnchen in Rotwein mit Bandnudeln
€ 13,50
MENU CLASSIQUE
Grüner Salat mit Walnussstückchen
Gegrilltes Roastbeef in feine Streifen geschnitten, dazu Fred´s Sauce
und Streichholzkartoffeln
€ 17,50
