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L´esprit brasserie
Die ersten Brasserien wurden Ende des 19. Jahrhunderts gegründet. Anfangs schlichte Herstellungsorte von Bier, entwickelten sie sich schnell zu quirligen Treffpunkten, in denen alsbald auch klassische Weine ausgeschenkt wurden. Dazu gab es zunächst eine unkomplizierte und zwanglose Hausmannskost, deren Qualität man ständig verfeinerte.
Rasch nahmen die Brasserien den unverwechselbaren und typischen Pariser Charme an. Die Franzosen tauften ihn l´Esprit brasserie, zumal es sich oft um Art Deco - Tempel und glanzvolle Adressen in außergewöhnlichem Rahmen handelte. Die berühmtesten Brasserien befinden sich in Paris heute rund um Montparnasse, in der Nähe der Place Clichy und der großen Kopfbahnhöfe Gare du Nord, Gare de l´Est et Gare du Lyon.
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