L’esprit brasserie

Die ersten Brasserien wurden Ende des 19. Jahrhunderts gegründet. Anfangs schlichte Herstellungsorte von Bier, entwickelten sie sich schnell zu quirligen Treffpunkten, in denen alsbald auch klassische Weine ausgeschenkt wurden. Dazu gab es zunächst eine unkomplizierte und zwanglose Hausmannskost, deren Qualität man ständig verfeinerte.